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丫杈猪发展存在问题及对策建议

听说在泸州古蔺县观文镇出产一种奇怪名字的黑猪叫“丫杈猪”,因观文镇的小地名丫杈而得名,记者近日前往当地了解到,丫杈猪除具有我国地方猪种的优良特性外,还有体型大而清秀、背腰平直、单背脊,腹大不拖地、生长快、肉质鲜嫩等显着特点,是作为泸州市地方优良资源品种,已列入四川省品种资源保护目录。截至2012年10月底,泸州古蔺县丫杈猪产业累计完成投资1812万元,在观文镇、马蹄乡分别建成丫杈猪养殖小区,全县共出栏丫杈猪11.1431万头。现在主要销往北京、上海、广州等大城市。

古蔺丫杈猪于1987年载入《四川家畜家禽品种志》,2007—2011年,四川省畜牧科学研究院养猪研究所会同古蔺县畜牧局对丫杈猪开展了种质特性测定及杂交利用课题研究。研究结果表明,丫杈猪是我省较为优秀的地方猪种,具有较好保护和开发利用价值,2012年被农业部列入《中国畜禽遗传资源志:猪志》。我县在“十二五”畜牧业发展规划中提出:全县出栏丫杈猪及丫杂黑猪50万头的发展目标,把丫杈猪培育成带动全县畜牧经济发展的主导特色产业。

古蔺丫杈猪于1987年载入《四川家畜家禽品种志》,2007—2011年,四川省畜牧科学研究院养猪研究所会同古蔺县畜牧局对丫杈猪开展了种质特性测定及杂交利用课题研究。研究结果表明,丫杈猪是我省较为优秀的地方猪种,具有较好保护和开发利用价值,2012年被农业部列入《中国畜禽遗传资源志:猪志》。我县在“十二五”畜牧业发展规划中提出:全县出栏丫杈猪及丫杂黑猪50万头的发展目标,把丫杈猪培育成带动全县畜牧经济发展的主导特色产业。 1现状和主要问题 2012年年末,全县丫杈猪存栏总量为23160头,其中公猪35头,投产母猪3140头,后备母猪540头,商品肉用猪13785头,仔猪5660头;存栏总量前五位乡镇分别是:观文镇6400头,白泥乡2100头,椒园乡1850头,双沙镇1610头,永乐镇1100头;存栏量前三位的场分别是:观文丫杈种猪场536头,观文镇民乐村生猪养殖小区250头,永乐镇光明养猪场110头。根据调查,丫杈猪近几年总量虽有增长,但幅度不大,2007年畜牧局开展品种资源调查至今,年均增长只有5%左右。存在的主要问题: 一是产销脱节,饲养农户效益不高。由于全县丫杈猪总量不多,仍以传统小规模生产为主,且布局分散,这给组织规模化经营带来了难度,目前除观文丫杈种猪场向外销售种母猪,兼营少量丫杈猪肉腌腊制品外,其余绝大多数农户饲养的丫杈猪都是就地自由买卖,这样的后果,使丫杈猪的特色优势难以得到体现,价格也就无法提高。据有的农户讲,丫杈猪饲养成本比三杂商品猪要高出15%以上,且饲养周期要多2个月左右,而两种商品肉猪市场价格差异并不大,丫杈猪交售肉联厂还要降低档次收购,因此,多数农户积极性不高;二是丫杈猪退化现象有加重的倾向。经过对丫杈猪养殖小区和观文丫杈种猪场等进行现场考察,按照丫杈猪过去的标准进行比对,其外貌特征已发生不小变化,同时血缘混杂比较严重,纯种个体在总量中的占比不到60%,且质量不高,并有逐年下降的倾向。尽管观文丫杈种猪场存栏量达到500多头,但由于选种选配和选育工作因缺乏经费而难以实施,提纯复壮效果并不理想;三是供种体系建设有待加强。我县目前只有一个丫杈猪纯繁场即观文丫杈种猪场,加上一些小区也开展纯繁,但全年供种能力只有2000多头,根据现有市场,基本能满足用种要求,但随着产业发展升级,用种量将会大幅增加,很难确保需要。 2丫杈猪的性能优势和利用前景 丫杈猪是古蔺县的优良地方品种,也是川南不可多得的畜种遗传资源。该猪种具有耐粗饲、抗病力强、繁殖力高、生长速度快,肉质风味突出等诸多优点。县畜牧局与四川畜牧科学研究院近年来共同研究的结果表明,丫杈猪在我国地方猪种中,其生产性能、杂交效果综合性能指标与全国有名的荣昌猪、青裕猪、成华猪、内江猪不相上下,尤其是肉质口感鲜美、风味突出,是优质风味特色肉猪产业发展及特色肉产品加工最为理想的品种。加之,丫杈猪体型结构匀称,是我国地方猪种中难得一见具部分外种猪特征的优良地方猪种,相比其它地方猪种具有明显优势,因此具有较高保护价值。 近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对肉食品卫生和风味品质的要求也愈来愈高。在当前我国畜产品的消费需求呈现多样化和优质化的情况下,对商品肉猪提出了既要有较高的瘦肉率,又要口感好、风味佳、安全性高的要求,这是中国人传统饮食习惯和科学营养观念结合后出现的市场消费新需求,风味、安全猪肉已成为公众的追求时尚和一种持续需要,未来猪肉的竞争将是风味、安全和质量的竞争。风味肉猪的育种与开发在我国还是一个全新的产业,育种研究刚处于起步阶段,充满巨大市场潜力。可以预见,在未来五年内,谁在风味猪的育种上取得突破,谁就将抢占种猪的高端市场和猪肉消费的高端市场,谁就将获得较一般种猪更加高额的利润回报。 3丫杈猪开发利用及对策建议 3.1 进一步开展种质特性研究,为其合理开发利用提供科学依据 地方畜牧部门要继续与四川省畜牧科学研究院等科研部门合作,一方面从细胞学、分子生物学等方面开展研究,揭示丫杈猪与省内其他盆周山地猪的遗传差异,探明该猪种的品种特性,为该猪种列入国家畜禽品种资源保护名录奠定基础;另一方面开展丫杈猪的优良肉质、高抗病性、高饲料利用能力特色性状的分子遗传机理研究,筛选和鉴定具自主知识产权的相关功能基因和分子遗传标记,发掘优异基因资源。利用分子评价与传统评价相结合的遗传资源评价新体系,对该猪种资源进行科学利用。 3.2加强丫杈猪的保种选育 丫杈猪由于缺乏系统选育和规范制种,品种混杂,性能退化严重,尽管目前观文丫杈种猪场做了一些工作,但因保种选育耗资大、技术要求高,选育进展慢效果仍不理想。因此,建议各级政府每年投入专项经费,持续3-5年或更长时间,由畜牧部门制定选育目标,建立课题组,开展专项研究,使生产性能、胴体瘦肉率和遗传纯度等主要指标得到加快提高,为大面积开发利用奠定坚实基础。 3.3建立丫杈猪高效繁育体系 根据我县“十二五”畜牧业发展规划,2015年全县出栏含丫杈猪血液的特色风味型肉猪要达到50万头目标,需要大量的种猪作保障,而目前只有观文丫杈种猪场年提供2000头左右,种猪缺口较大。因此,畜牧部门要加紧制定丫杈猪产业发展规划,确定发展目标,特别要加大供种体系建设力度,对古蔺观文丫杈种猪场进行技术改造,扩大种猪生产规模的同时,配套建立相应的种猪扩繁场、生产场和商品猪生产基地,发展母猪、肉猪养殖场,建立长期、持续、高效的丫杈猪繁育体系。 3.4积极开拓市场,打造优质猪肉产业 大力扶持优质猪肉加工龙头企业,着力打造品牌猪种和精品猪肉,培植消费人群,拓展市场领域。采取公司化运作方式和“公司

聚集一:丫杈猪进京“赶考”唱响京城

1现状和主要问题

  • 基地 农户”的产业化发展模式,与农户结成利益共同体,建立种猪繁育、肉猪生产、猪肉加工和市场营销网络,形成产、加、销一体化的产业链,创建优质猪肉产业,使之提高效益,促进发展。 中国养殖网小编:让我们帮您寻找身边最新的养殖技术,帮您解决养殖问题,我们愿伴您一起成长。

奢香古蔺,天堂福地。

2012年年末,全县丫杈猪存栏总量为23160头,其中公猪35头,投产母猪3140头,后备母猪540头,商品肉用猪13785头,仔猪5660头;存栏总量前五位乡镇分别是:观文镇6400头,白泥乡2100头,椒园乡1850头,双沙镇1610头,永乐镇1100头;存栏量前三位的场(小区)分别是:观文丫杈种猪场536头,观文镇民乐村生猪养殖小区250头,永乐镇光明养猪场110头。根据调查,丫杈猪近几年总量虽有增长,但幅度不大,2007年畜牧局开展品种资源调查至今,年均增长只有5%左右。存在的主要问题: 一是产销脱节,饲养农户效益不高。由于全县丫杈猪总量不多,仍以传统小规模生产为主,且布局分散,这给组织规模化经营带来了难度,目前除观文丫杈种猪场向外销售种母猪,兼营少量丫杈猪肉腌腊制品外,其余绝大多数农户饲养的丫杈猪都是就地自由买卖,这样的后果,使丫杈猪的特色优势难以得到体现,价格也就无法提高。据有的农户讲,丫杈猪饲养成本比三杂商品猪要高出15%以上,且饲养周期要多2个月左右,而两种商品肉猪市场价格差异并不大,丫杈猪交售肉联厂还要降低档次收购,因此,多数农户积极性不高;二是丫杈猪退化现象有加重的倾向。经过对丫杈猪养殖小区和观文丫杈种猪场等进行现场考察,按照丫杈猪过去的标准进行比对,其外貌特征已发生不小变化,同时血缘混杂比较严重,纯种个体在总量中的占比不到60%,且质量不高,并有逐年下降的倾向。尽管观文丫杈种猪场存栏量达到500多头,但由于选种选配和选育工作因缺乏经费而难以实施,提纯复壮效果并不理想;三是供种体系建设有待加强。我县目前只有一个丫杈猪纯繁场即观文丫杈种猪场,加上一些小区也开展纯繁,但全年供种能力只有2000多头,根据现有市场,基本能满足用种要求,但随着产业发展升级,用种量将会大幅增加,很难确保需要。

天堂福地的郎酒在北京莺歌燕舞,已经不是稀奇事。但古蔺猪也会在北京莺歌燕舞唱出“好声音”,这就很稀奇。

2丫杈猪的性能优势和利用前景

2012年冬天,北京顶火的金源、燕沙、城乡食品商场特意为来自古蔺的一种山猪设置了专柜。出售的是这猪制成的腊肉香肠,价格吓人,160元/市斤。还稀奇的是,这猪的腌腊品专柜前居然“车水马龙”,争相购买的气氛简直是“春意盎然”。

丫杈猪是古蔺县的优良地方品种,也是川南不可多得的畜种遗传资源。该猪种具有耐粗饲、抗病力强、繁殖力高、生长速度快,肉质风味突出等诸多优点。县畜牧局与四川畜牧科学研究院近年来共同研究的结果表明,丫杈猪在我国地方猪种中,其生产性能、杂交效果综合性能指标与全国有名的荣昌猪、青裕猪、成华猪、内江猪不相上下,尤其是肉质口感鲜美、风味突出,是优质风味特色肉猪产业发展及特色肉产品加工最为理想的品种。加之,丫杈猪体型结构匀称,是我国地方猪种中难得一见具部分外种猪特征的优良地方猪种,相比其它地方猪种具有明显优势,因此具有较高保护价值。

让京城人高看的古蔺山猪叫丫杈猪,品牌名称很土——“蔺乡丫杈猪”。

近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们对肉食品卫生和风味品质的要求也愈来愈高。在当前我国畜产品的消费需求呈现多样化和优质化的情况下,对商品肉猪提出了既要有较高的瘦肉率,又要口感好、风味佳、安全性高的要求,这是中国人传统饮食习惯和科学营养观念结合后出现的市场消费新需求,风味、安全猪肉已成为公众的追求时尚和一种持续需要,未来猪肉的竞争将是风味、安全和质量的竞争。风味肉猪的育种与开发在我国还是一个全新的产业,育种研究刚处于起步阶段,充满巨大市场潜力。可以预见,在未来五年内,谁在风味猪的育种上取得突破,谁就将抢占种猪的高端市场和猪肉消费的高端市场,谁就将获得较一般种猪更加高额的利润回报。

京城这些“高富帅”商场的门槛很高,要进去,必须有“过五关斩六将”的真本事——

3丫杈猪开发利用及对策建议

2010年到2012年,国家农业部畜科所四名博士生先后五次深入丫杈猪的产地古蔺观文进行调研,从遗传、基因、生物及理化指标等多个角度,写出了洋洋洒洒数十页报告。

3.1 进一步开展种质特性研究,为其合理开发利用提供科学依据

2010年,丫杈猪获得通过国际质量体系ISO9001和ISO4001认证。

地方畜牧部门要继续与四川省畜牧科学研究院等科研部门合作,一方面从细胞学、分子生物学等方面开展研究,揭示丫杈猪与省内其他盆周山地猪的遗传差异,探明该猪种的品种特性,为该猪种列入国家畜禽品种资源保护名录奠定基础;另一方面开展丫杈猪的优良肉质、高抗病性、高饲料利用能力特色性状的分子遗传机理研究,筛选和鉴定具自主知识产权的相关功能基因和分子遗传标记,发掘优异基因资源。利用分子评价与传统评价相结合的遗传资源评价新体系,对该猪种资源进行科学利用。

2012年,丫杈猪在“皇榜有名”——被列入中华人民共和国畜产品资源猪类重点保护品种,进入中国最权威的《中国畜禽遗传资源志》。

3.2加强丫杈猪的保种选育

2013年1月,中央7台每日农经以《四川丫杈猪养殖时间长成本低更赚钱》为题,对丫杈猪的肉质、饲养、生长特点作了全方位的专题报道。

丫杈猪由于缺乏系统选育和规范制种,品种混杂,性能退化严重,尽管目前观文丫杈种猪场做了一些工作,但因保种选育耗资大、技术要求高,选育进展慢效果仍不理想。因此,建议各级政府每年投入专项经费,持续3-5年或更长时间,由畜牧部门制定选育目标,建立课题组,开展专项研究,使生产性能、胴体瘦肉率和遗传纯度等主要指标得到加快提高,为大面积开发利用奠定坚实基础。

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